近日开云体育，走进宁德市古田县大桥镇的一家食用菌坐蓐企业，只见一滑排菌棒整都摆设在栽植车间里的菇架上，菌棒上怒放朵朵纯净的“银花”。进程40多天的滋长，这批银耳将无间采摘上市。

“车间里大约完结对温度、湿度、含氧透风的智能逼迫，这种环境下产出的银耳，朵型大、产量高、胶质多，深受市集怜爱。”责任主说念主员先容说念。

菌棒上怒放朵朵纯净的“银花”。

这么的当代化食用菌工场栽植车间，来自古田县与福建农林大学的校地配合。连年来，福建农林大学(古田)菌业辩论院积极推崇平台上风，从选种育种、研制培养，再到菇棚修订、栽培处罚，藏身于企业需乞降市集导向，为古田食用菌产业发展提供科研支抓。

“市集有什么需求，咱们就辩论什么品种。比如片状银耳居品需要耳片多、蒂头小的品种，而即食银耳羹需要多糖因素含量高的品种，咱们就把柄需求精确研发。”福建农林大学(古田)菌业辩论院院长孙淑静说。

走进古田县十方田商贸有限公司，银耳速泡干片、冻干银耳羹、鲜炖银耳羹、银耳曲奇……琳琅满计算银耳居品摆放在货架上，让东说念主目不暇接。

银耳具有丰富的养分价值，但传统干货银耳炖煮耗时长、食用神情单一，成为绽开银耳市集销路的“拦路虎”。

若何激动居品致密化发展，开拓市集？连年来，古田县领跑食用菌深湛加工赛说念，激动从传统分拣包装到功能食物、即食食物升级，现在已拓荒出以食用菌为原料的冻干、超微粉、化妆品和多糖提真金不怕火等十大类40多个居品。丰富的居品品类和绵薄的食用神情餍足了市集需求，深受奢侈者喜爱。

为进一步造成产业汇聚效应，古田县效用打造食用菌百亿产业园，产业园以“3+N”发展阵势开动，包括东区、西区、北区3个食用菌加工荟萃区以及“N”个食用菌加工汇聚点。现在3个加工荟萃区已诱惑多数企业入驻，年产值超60亿元。

食用菌产业的转型升级，离不开数字本事的支抓。

走进古田县食用菌数字大脑运营中心，只见大屏幕上的数据和画面及时更新，责任主说念主员只需点击切换读图维度，就不错看到全县食用菌往复动态、居品溯源、展销等产业链高卑鄙数据。

2022年，古田县效用竖立食用菌全产业链数字管事平台，并于2023年干涉使用。食用菌产业长出了“明智大脑”，激动食用菌产业向全产业链数字化集成迈进。

据先容，该平台招揽“一中心+四平台”的欺诈框架，包括产业大数据中心、助产平台、供应链金融平台、溯源平台和助销平台，平台的建树，完结对食用菌产业多源数据的网罗和会，为菇农、企业、电商平台、金融机构偏执他第三方提供全产业链数据监测预警、坐蓐换取、金融管事、信息互联、多场景协同欺诈等功能及线上管事，促进食用菌产业数字化转型。

如今，以银耳为代表的食用菌产业已成为古田县富民增收的援手产业。2023年，全县食用菌总产量92万吨，全产业链总产值255亿元，其中银耳产量占宇宙90%以上。

古田县委文告张成慧暗意，下一步，将链接围绕银耳产业的发展，积极激动“银耳入粮”“银耳入药”，策画竖立中国食用菌之都当代产业园，束缚激动食用菌产业转型升级，并通过食用菌产业的发展，带动渊博农民增收致富。(文/图 施木兰 吴圣锦)