在寒冷的秋风里 开yun体育网

来一份崭新出炉的香甜板栗

再来些酸甜的山楂解腻

那滋味可真沉静

最近恰是山楂和栗子

无数上市的技巧

不少店铺内不错看到

左边摆着糖炒板栗

右边放着山楂雪球的场景

有关词有东谈主却因为同食山楂和板栗

得了胃结石

这是若何回事呢

山楂和板栗同吃为何会长结石

最近，浙中医大二院（省新华病院）消化内科接诊了这样一个病例：张先生（假名）嗅觉食欲悔恨、腹胀、恶心已有近半个月，发现腹痛加重并有黑便后，来到病院就诊，经胃镜和结肠镜检讨，医师发现张先生的胃里长了一个5x8cm的结石。

这样大颗的结石究竟从何而来？医师仔细复盘了张先生的饮食，发现他一到秋天就心爱吃板栗和糖山楂，住院前两天，他以致连气儿吃了半斤山楂。

山楂和板栗一谈吃，为何容易长结石？

浙中医大二院（省新华病院）消化内科孙传涛副主任医师示意，这是因为山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物卵白和膳食纤维，同期进食后，在胃酸作用下，鞣酸与食物中的卵白质羼杂后会酿成不易溶于水的鞣酸卵白千里淀物，鞣酸卵白千里淀物与植物纤维、果胶等食物残渣羼杂在一谈，则会如同滚雪球相通越积越多，最终酿成胃结石。

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天然也并非两者一块儿吃，就一定会产生结石，是否产生结石很猛进度上受个体相反和食用量影响，况且通过脱涩贬责的山楂，鞣酸含量会镌汰。对健康东谈主而言，即使产生少许鞣酸卵白千里淀物，也可跟着胃肠蠕动排出体外。

消化内科医师教唆，不疏庞杂众空心食用柿子、山楂、黑枣等富含鞣酸的食物，也不要把橘子、猕猴桃等酸性生果与板栗、螃蟹、肉类等高卵白食物一谈吃。另外，有胃炎、胃溃疡及胃肠能源不好的东谈主群，尤其是儿童和老东谈主，应尽量少吃柿子和山楂，更不要混着吃。

药食同源的山楂

山楂天然个头小，但它的食用价值却不小，而且如故一种药食同源的生果。

山楂富含维生素C、胡萝卜素以及钙、钾、镁、铁、硒等矿物资，还含有柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，不错促进消化酶分泌，且它果肉中的不溶性膳食纤维也有意于促进肠谈蠕动。

中医以为，山楂具有健胃消食的功效，不错消解饮食带来的积滞，尤其是吃多了浓重的肉类食物，导致腹胀腹痛，嗳气，泛吐酸水等，山楂最为对症。在清代《医学衷中参西录》中就有记录：为其味酸而微甘，能赞成胃中酸汁，故能消化饮食积蓄，以治肉积尤效。

山楂还有活血化瘀的作用，卤莽改善血液轮回。女性因瘀血导致的月事延长、痛经、闭经，或产后因瘀阻导致的腹痛、恶露不尽等，中医在调养上常会用到山楂，再左证具体情况配伍上其他活血通经的药物。

此外，山楂中的黄酮类化合物还具有降血脂作用，卤莽镌汰血液中的胆固醇和甘油三酯水平，驻防和调养高脂血症。

山楂在看成药材使用时，时常礼聘晒干的形状进行加工，不同的炮制表情（如生山楂、炒山楂、焦山楂）会导致其药效和适用症状有所不同。举例，生山楂主要用于活血化瘀和降血脂，而炒山楂则主要用于消食导滞和健脾开胃。

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买山楂时看四点

咱们在生存中购买崭新山楂时，不错钟情以下四个方面：

不雅察颜料

弃取颜料均匀且秀丽的山楂，时常为深红色或淡红色，果肉呈白色、黄色。幸免弃取颜料阴雨或棕色的山楂，这些可能仍是不崭新或受到耻辱。

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检讨表皮

确保山楂的表皮光滑且莫得卤莽。表皮上的小点（花萼残留）数目不错看成判断锻真金不怕火度的参考，小点越少，锻真金不怕火度越高，口感越好。

不雅察果蒂

果蒂的颜料不错反馈山楂的崭新度。弃取果蒂呈绿色或浅绿色的山楂，这标明它们是崭新的。

感受分量

崭新的山楂时常分量较重，因为水分填塞。用手轻轻按压，淌若嗅觉硬实且有弹性，证实山楂较崭新；淌若很软，可能仍是不崭新。

山楂类小零食别吃太多

市面上的山楂成品种类丰富，比如山楂糕、山楂条、果丹皮……这些齐是山楂作念的，它们相通也有健胃消食的作用吗？

山楂类食物在加工的历程中，鲜果的养分价值已大打扣头。制作山楂成品时得先将山楂打成汁，而榨取果汁的历程中，为了保证口感，山楂内部含有的不溶性膳食纤维大部分就被筛掉了，促进肠谈蠕动的后果也就收缩了。

其次，山楂等果糕类成品要经过煮制、烘烤、成型等一系列的高温加工，鲜果中所含的养分素会受到不同进度的摧残，尤其那些不耐热的养分素如维生素C、各式酸类，亏损就更大了。

再加上山楂自身的滋味偏酸，频频需要添加无数的糖，才有山楂类食物吃起来酸酸甜甜的好滋味，吃多了不仅容易糖分摄入过多，淌若后续清洁不足时或不澈底，还有龋齿的风险。

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是以，要念念健胃消食如故平直吃山楂比拟灵验，加工过的山楂类成品，看成失业消遣的小零食即可，而且冷落优先弃取低糖、小包装的，适量吃。

秋天是丰充的季节

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